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農(nóng)家院里溢椒香

2022-08-23 00:00    來源:能源管控中心    作者:吉紅

        立秋前十天,便進(jìn)入繁忙的花椒采摘期,下班路過東二環(huán),椒香迎面撲來,聞味尋去,一大片花椒樹像披了身紅袍子,風(fēng)吹過,香飄十里。從小我就很愛這種味道,每次聞起來,都覺得那種特有的芳香直通味蕾和腦門。

        早上天剛蒙蒙亮,母親和我?guī)е蠡\小籠就出發(fā)了。近距離仔細(xì)觀看,花椒穗大粒多,皮厚肉豐,色澤鮮艷,香味濃郁。記得我上小學(xué)5年級的時候,母親栽下了第一片花椒樹,那時候的花椒種類還是獅子頭、小紅袍等,果旁都會帶著兩顆小刺,隨著科技的進(jìn)步和創(chuàng)新,花椒種類愈發(fā)繁多,最紅火的屬黃蓋和大紅袍花椒了;ń3年掛果,時間一到,枝頭便掛滿一粒粒飽滿的果實,等到收獲時節(jié),全家人出動,帶著籠子,仔細(xì)找準(zhǔn)站位,眼觀六路,萬分小心,還是會被椒果旁的刺扎到,一旦遇“刺”,那種麻、癢、疼瞬間來襲。母親告訴我,這種工作最能鍛煉人的耐力和韌力。一個早晨下來,雖然身心疲憊,但看著紅艷艷的花椒,心中已無任何煩惱。

        待到中午回家,太陽高照,掃凈門前院落,將花椒攤薄晾曬。下午,原本圓圓鼓鼓的“紅豆豆”就咧開了嘴,拿掃帚輕輕拍打,黑色的花椒籽便離開了一直包裹著他們的“紅房子”,滾落下來。母親告訴我,花椒必須當(dāng)天曬干,否則,時間一長,會出水變成黑色,就賣不上好價錢。近幾年,花椒烘干機(jī)大量上市,手工晾曬逐漸被機(jī)器替代,然而也有部分農(nóng)戶沿用傳統(tǒng)的手工晾曬方法,他們始終相信這種方法會保證花椒的香味延續(xù),不會跑味,能賣出高價。

        花椒樹全身是寶,椒葉剁碎,做成濃香的椒葉饃饃,吃上幾個便會管飽一上午。椒樹芽可以做成榨菜,在蔬菜匱乏的情況下,夾在窩窩頭里,那種香甜更是美味;紅艷艷的椒皮被收購后,銷往全國各地,做成各種各樣的調(diào)味;椒籽可以壓榨成香油,在烹飪時放上一點,飯菜香濃可口;而椒枝可以煎熬成藥水,在三伏天泡腳,可以祛除寒氣,母親每年都會準(zhǔn)備一些,隨時可以取用。

        夜幕降臨,田間的果農(nóng)、菜農(nóng)還在繼續(xù)忙碌,走在鄉(xiāng)間小道上,那一片片火紅的花椒仿佛正在燃燒,那是椒農(nóng)們希望的火,是收獲的情;ń肥斋@的季節(jié),也是椒香四溢的時節(jié),一年又一年,椒農(nóng)們靠著這“寶貝疙瘩”,富裕了日子、滋潤了心田。

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